SULTANİ BEZELYELİ FIRIN MAKARNA

Mevsim bahar olunca benim pazardan alacağım sebze bellidir, sultani bezelye : )
Çok severim kendisini, parça etle ya da zeytinyağlı hiç fark etmez her halini severim.
Her sebzeyi fırında makarna ile pişirdiğim için, "sultani bezelye ile neden fırın makarna olmasın?" diye düşünerek bu tarifi hazırladım.
Sultani bezelyeyi pek sevmeyen eşim, bundan da pek hoşlanmadı, bana da "tarifi verirken benim beğenmediğimi de yaz" dedi : )
Kendisi makarnalarını yedi, biz de kızımla birlikte hepsini yedik : )
Sultani bezelye ile yapabileceğiniz daha önce yayınladığım tariflerim 👉BURADA 

"Afiyetle Kalın"

HODAN-ISPIT ÇORBASI

Baharın gelmesi ile tezgahlar çeşit çeşit otlarla dolmaya başladı.
Bu kadar ot çeşidinin arasında benim gözüm, Kastamonu'lu olarak hep hodan'ı ya da diğer adıyla ıspıt'ı arar.
Ot yemeklerinde bizde öncelik hodanındır, daha sonra diğerleri gelir.
Geçen hafta pazardan hodan aldım, temizledim, yıkadım haşladım, birazı ile çorba, birazı ile hodanlı bulgur pilavı, kalanını da sabah kahvaltısında yumurtalı olarak yaptım.
İki gündür havalar soğudu, tam çorbanın tarifini verme vaktidir, hodanlı bulgur pilavının tarifi burada
"Afiyetle Kalın"

HODAN-ISPIT ÇORBASI;
Malzemeler;
1 kase haşlanmış hodan,
100 gram kıyma,
3 yemek kaşığı tarhana,
1 adet küçük boy kuru soğan,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
1 yemek kaşığı tereyağ,
3 yemek kaşığı sıvıyağ,
Tuz.

HODAN-ISPIT ÇORBASI TARİFİ;

Sıvı yağı tencereye dökün, içine küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin.

Soğanlar biraz pişince içine kıymayı ilave edip, kavurun.

Hodanları küçük küçük doğrayıp, iyice yıkayın, kaynayan suda haşlayın, süzdükten sonra suyunu iyice sıkın.

1 çorba kasesi haşlanmış hodanı tencereye ilave edip, biraz kavurun.

Tencerenin içine 5 su bardağı su ilave edin.

Su kaynamadan tarhanayı ilave edin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.

Çorbanın tuzunu ilave edin.

Çorba kaynadıktan 10 dakika sonra ocağı kapatın.

Tereyağını el tavasında eritin, içine kuru nane ve kırmızı biber ilave edip, 1-2 dakika pişirin.

Hazırladığınız tereyağlı sosu tencereye ilave edin, sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

KADAYIFLI KEKLİ TATLI

Kadayıfla hazırlanan bu tatlıyı geçen yaz "Gülay"da görmüş, hemen denemiştim.
Hatta o kadar çok hoşuma gitmişti ki Ramazan ayında İftar yemeğinde ağırladığım bütün misafirlerime bu tatlıdan hazırladım.
Gülay büyük boy fırın tepsisi kullanmamızı önermiş ama ben biraz daha kabarık olması için büyük boy kare Borcam kullandım.
Birde tariften farklı olarak 1 su bardağı yoğurt ekliyorum.
Kadayıf kekin içinde fırında kızarıyor ama çok fazla değil.
Bir ara bu tarifi kadayıfları kek hamuruna karıştırmadan üzerine sererek denemek istiyorum.
Sanırım o zaman kadayıf kek hamuru ile kaplanmadığı için daha iyi kızaracaktır.
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTI MASASI-28

Bu kahvaltı masasını sömestr tatilinde hazırlamıştım, neredeyse okullar tatile girecek ben daha yeni yayınlıyorum : )
Sömestr tatilinde annem, ablam, kızkardeşim, yengem, yeğenlerimle birlikte kahvaltıya bana toplandık.
Menüyü oluştururken çocukların çok sevdiği patates pizzası ve irmikli bonbona yer verdim.
3-2-1 poğaça yaptım, poğaça varken ayrıca börek yapmadım.
Pazı sarması da yine günün en çok talep edilen ürünlerinden birisi oldu.
Susam mantolu tahinli kek bu kış çok severek ve sık sık yaptığım bir tarif oldu, bu kahvaltı menüsünde de yer verdim ki ailemde bu şahane lezzet ile tanışsın.
Kendi yaptığım reçellerimde masada ki yerini aldı.

KAHVALTI MENÜSÜ;

 3-2-1 Poğaça

 

Patates Pizzası

 

Pazı Sarması

İrmikli Bonbon

Susam Mantolu Tahinli Kek

 

Reçellerim;

Kivi Reçeli

Anjelik Erik Reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli

 "Afiyetle Kalın"

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ (2)

Portakallar neredeyse tezgahlardan kalkacak ben kışın yaptığım reçelin tarifini baharda veriyorum.
Neyse ki halen portakal piyasada var, daha fazla gecikmeden tarifi vereyim.
Bu reçeli yaptığım gün Marmara ve Ege bölgesinde yoğun olarak hissedilen 6.2 büyüklüğünde bir deprem meydana gelmişti. Bakınız; Deprem
Son yıllarda gördüğüm en şiddetli depremdi ve bitmek bilmemişti, dışarıda lapa lapa kar yağdığı için soğuktan kimse evlerinden çıkamamıştı.
Bende telaştan ocakta ki reçelin altını bir açtım, bir kapattım, bir kıstım.
Bir kaç saat kendime gelemedim, elim ayağım titremişti.
Reçeli yedikçe hep o gün aklıma geldi.
Reçelden bahsedecek olursam;
Ben daha önce portakal reçelimi şerit halinde hazırlıyordum.
Bunda ise yuvarlayarak gül şekli veriyorsunuz, biraz uğraştırıyor ama hem daha lezzetli hemde daha güzel bir görünümü var.
Portakal kabuğunun renkli bölümü atılmadığı için, acı olmasın diye en az 3 kez kaynatıp, suyunu döküyorsunuz.
Bu kadar eziyete rağmen tatlı krizine girdiğiniz zaman ağzınıza attığınız tek bir kabuk bile krizi atlatmanıza yeterli oluyor.
"Afiyetle Kalın"