MİRAÇ KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Miraç Kandilimiz Mübarek Olsun!

Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,

Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,

Evladı olmayana hayırlı evlat, rızkı dar olanlara bolluk,

Sıkıntısı olanlara da hayırlı kolaylık nasip eyle YA RABBİ!..
Yeryüzünden gelebilecek, gökyüzünden gelebilecek, sağımızdan, solumuzdan, önümüzden, arkamızdan gelebilecek her türlü bela, musibet, afet ve hastalıklara karşı hepimizi koru YA RABBİ!.. (Amiiin)

 

Rusya ve Ukrayna arasında yaşanan savaşın bir an önce bitmesini, barışa ulaşmalarını nasip eyle Allahım!

 

Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

 

Kandilde ihtiyacınız olabilecek helva tariflerim;

 

Sütlü İrmik Helvası

 

Vişneli Un Helvası

 

Kastamonu Kaşık Helvası

 

İrmik Helvalı Muhallebi

 

İrmik Helvası

 

"Afiyetle Kalın" 

 

 

MANTAR DOLMASI

Mantar en sevdiğim ürünlerden birisidir.

Yabani olup ormanda yetişen mantarlara çok güvenemiyorum ama kültür mantarını sık sık yemeklerime dahil ediyorum.

Büyük boy mantar gördüğüm zaman onun doğrayıp parçalamaya içim elvermiyor.

Onu bir kase gibi kullanıp, içine bir şeyler doldurarak tarifler hazırlıyorum.

Mantarın içini kaşarla doldurup pişirerek kahvaltı da, köftelik malzeme ile doldurarak ana yemek olarak veya garnitür olarak servis yapabilirsiniz.

Bugüne kadar 30'a yakın mantar tarifi vermişim.

Mantarla hazırladığım tarifleri bir dosyada topladım, aşağıya linkini ekliyorum.

AKŞAM YEMEĞİ-27

Geçtiğimiz Sonbahar da köydeki evimizin bazı tamirat işleri olduğu için 1 ay köyde vakit geçirdik.

Bir yandan işlerle meşgul olurken, bir yandan da sayfamda yayınladığım menülere yenilerini eklemek için masalar hazırladım.

Bu vesileyle daha önce hep yaz aylarında menü önerisinde bulunmak için çektiğim masa resimlerine, Sonbahar sebzeleri ile hazırladığım menüleri ekleme fırsatı buldum.

Birde hep arka planda yemyeşil görünen doğanın sonbahar halini de kayıt altına almış oldum.

YABAN MERSİNİ REÇELİ

Bugünkü tarifim arada bir bazı tezgahlarda yada marketlerde bulunan yaban mersini ile hazırladığım yaban mersini reçeli olacak.

Bu meyve çok bilinen yada kullanılan bir ürün değil.

Bende bir pazar tezgahında görünce almış, tariflerde kullanmıştım.

Yaban mersini denince aklınıza siyah üzüm büyüklüğünde bir meyve gelebilir.

Benim bu tarifte kullandığım yaban mersini, doğal olarak yetişen, yabani, organik bir çeşidi.

Bu çeşidin en önemli özelliği, kültür olarak yetiştirilen diğer Yaban Mersininden daha çok renk vermesiymiş.

Bende yaptığım tariflerde en çok ortaya çıkan muhteşem renklerine bayıldım.

Bazı bölgelerde bu yabani çeşidine "Murt meyvesi" veya "Hambeles" deniyormuş.

Bu çeşidinin içinde ufak ufak çekirdekler var.

Nar çekirdeği gibi yerken bir parça kendini hissettiriyor.

Daha önce Yaban Mersini ile muffin (top kek) yapmıştım.

Birde milkshake hazırladım, onda da ortaya çok güzel bir renk çıktı, üstelik çekirdeklerini süzme imkanı da var.

 

Yaban mersini tariflerim;

Yaban Mersinli Muffin (Top Kek)  👈Yaban mersini hakkındaki bilgiler burada

Yaban Mersinli Milkshake

 

"Afiyetle Kalın"

REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

MÜBAREK REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Yapılan hayırların, iyilik ve ibadetlerin her birine yüz sevap yazılan; üç ayların başlangıcı Recep ayının, Perşembe'yi Cuma'ya bağlayan gecesi olan bu ilk Cuma gecesi Regaib Kandili'dir.

Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,

Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,

Evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk,

Sıkıntısı olanlara da hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!

Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

Kandilde ihtiyacınız olabilecek helva tariflerim;

 

Sütlü İrmik Helvası

 

Vişneli Un Helvası

 

Kastamonu Kaşık Helvası

 

İrmik Helvalı Muhallebi

 

İrmik Helvası

"Afiyetle Kalın"  

 

AYVA CİPSİ

Son yıllarda ev yapımı olan ürünlere ilgi oldukça arttı.

Evine paket ürün sokmak istemeyen veya içinde kimyasal bir şeyler olması endişesi ile hazır ürün almak istemeyenlerin sayısı bir hayli fazla.

Tabii ki her şeyi evde yapmak mümkün değil ama bazı tariflerle bir kısmını yapabiliyoruz. 

Bugünkü ev yapımı konumuz cips; ev yapımı cips serimizin bugünkü malzemesi; Ayva

Ayva sert yapısı olan bir meyve olduğu için çok rağbet görmeyen bir meyve.

Bizde ayvayı meyve olarak çok nadir tüketiyoruz.

Daha çok tatlı olarak, reçel olarak, birde bazı kış sebzelerinde eşlikçi olarak kullanıyorum.

Geçen kış farklı sebze ve meyvelerden cips tarifleri yaparken ayvayı da denedim.

Kesinlikle çok güzel oldu, çok beğendik.

Müthiş aroması cips olunca kaybolmadı, piştiği zaman bile mis gibi kokuyordu.

Üstelik sulu meyvelerden çok daha kolay cips oldu.

SİYEZ UNLU, TAHİN PEKMEZLİ TOP KEK

Her zaman olmasa da, kış aylarında çayın yanında bir şeyler aranıyor.

Bu genellikle kek çeşitleri, kurabiye, kuru yemiş veya kuru meyve oluyor.

Kalabalık aileler için keki tepside veya kek kalıbında yapmak daha mantıklı çünkü daha bereketli oluyor.

Muffin kapları ve kek kapsullerinin en güzel tarafı ise sunum kolaylığı olması.

Porsiyonlama yapmakla uğraşmıyorsunuz, keserken "ufalandı-eşit dağılmadı-şekli bozuldu" sıkıntısı da olmuyor.

Bugünkü tarifimizde porsiyonluk Muffin-Cupcake kapsüllerinden kullandım.

Muffin genellikle "Top Kek" olarak bilindiği için başlığı o şekilde yazdım.

Tarifimiz hem siyez unlu, hemde tahin-pekmezli bir top kek.

Bu tarif için siyez unu yerine, beyaz un kullanabilirsiniz.

Muffin kapları yerine, büyük kek kalıbı kullanabilirsiniz.

MOR HAVUÇLU PİLAV

Geçtiğimiz sene, daha önce pek almadığım mor havucu sık sık alıp, çeşitli tariflerde kullandım.

Tadı turuncu havuçtan çok farklı değil, rengi de muhteşem olunca da  benim için kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinin arasına girdi. 

Bu yılda mor havuç alıp, tariflere devam ediyorum.

Bence mor havuç, turuncu havuçtan daha sert bir yapıya sahip.

Bu sebeple genellikle pişirilerek hazırlanan tariflerde kullandım.

Çorbasını, taratorunu, salatasını hazırladım.

Tarifini verdiklerimin linkini aşağıya ekliyorum.

KAHVALTI MASASI-75

Hafta içi, Koronavirüs sebebiyle uzun bir aradan sonra ilk defa İstanbul'da ki evimizde misafir ağırladım.

En son Şubat 2020 de kahvaltı misafiri ve Mart 2020 tarihinde de yemek misafirlerimi ağırlamıştım.

Virüs, Mart ayından sonra ülkemizde dahil tüm dünyayı etkisi altına almıştı.

Köydeki evimizde ise; orada yaz aylarında bulunduğumuz için, virüsün etkisini azalttığı zamanlar olduğu için, ayrıca balkon-veranda gibi açık havada yemek imkanı olduğu için misafir ağırlamaya köyde devam ettim.

TRABZON HURMALI FİT PUDİNG

Yeni yılın ilk tarifi ile merhaba😊

Her sektörde, her yerde yeni yıla girince önceki senenin hesabı yapılır.

Senenin verimli geçip geçmediği hesap edilir.

Bende kendi açımdan her sene başında bunu yapıyorum.

Ne yazık ki 2 yıldır sayfa güncelleme konusunda çok verimli olamıyorum.

Dolayısı ile yıl sonunda ortaya çıkan tarif sayısı hiç hoşuma gitmiyor.

Tarif sıkıntısı çekmiyorum, pek çok tarifi hazırladım, resimlerini çektim.

En az 60 tarifim düzenlenip, tariflerinin yazılmasını ve yayınlanmayı bekliyor.

Fakat yazı yazmaya bir türlü vakit bulamıyorum.

Ne diyelim; Bu sene tarif verme açısından daha verimli bir yıl olur İnşaAllah!

MUTLU YILLAR!

Yeni yılınız kutlu olsun.

Koronavirüs sebebiyle çok zor ve sıkıntılı geçirdiğimiz 2020 yılından sonra aynı sıkıntıları yaşadığımız 2021 yılı da bu gece bitiyor.

Rabbim hepimize yeni yılı daha iyi geçirmeyi nasip etsin.

Bizleri sağlığımızla, evlatlarımızla, eşimizle, ailemizle imtihan etmesin.

Rabbim hepimize önce sağlık, huzur, helal kazanç, hayırlı iş, hayırlı eş, hayırlı evlat, aile saadeti nasip etsin.

Ülkemizi her türlü görünür, görünmez belalardan ve kazalardan, akla hayale gelmez musibetlerden, salgınlardan, doğal afetlerden, depremlerden, savaşlardan, fitne ve fesatlardan, provokatörlerden, terör eylemlerinden, ülkemizin fenalığı için uğraşanlardan korusun. (Amin)

"Afiyetle Kalın"  

 

ARTAN PİLAVDAN SÜTLAÇ

Artan pilavdan sütlaç başlığını görünce eminim pek çok kişi "yok artık daha neler" demiştir.

Merak etmeyin gayet güzel oluyor.

Tabii sütlaç yapmak için şehriyesiz sade pilav kullanıyoruz.

Önce pilavı suda biraz kaynatarak yağlı ve tuzlu halini azaltıyoruz.

Bu işlemlerden sonra pirincin nişastası kalmadığı için biraz pirinç unu veya nişasta ilave ederek kıvam almasını sağlıyoruz.

Birde vanilya ve portakal kabuğu ile tadına aroma veriyoruz.

İşte bu kadar kolay.

Ben sadece ocakta pişirip servis yapıyorum.

Fakat isterseniz bu tarifi; bir miktar sütlacı yumurta sarısı ile karıştırıp, kaselerin üzerine ilave edip, fırının üst ızgarasında üzerini kızartarak, fırın sütlaç olarak da yapabilirsiniz.

SUCUKLU, KURU DOMATESLİ KEK

Bugünkü tarifim sucuklu, kuru domatesli tuzlu bir kek.

Bu tarif hem kahvaltılara, hemde çay masalarına çok yakışacak bir tarif.

Kuru domatesi çok sevdiğim için kuru domatesle yapılan tarifleri gördüğüm zaman hemen not alırım. 

Bu tarifi "Cananın Guşanası (Canan Belen)" sayfasında gördüm.

Malzemelerini temin eder etmez hazırladım.

KUŞKONMAZ SOTE

Bugunkü tarifim daha çok garnitür olarak hazırlanan bir tarif.

Et, tavuk, köfte gibi yemeklerin yanına çok güzel eşlik eder.

Ben yürek pişirdiğim zaman yüreğe eşlik etmesi için hazırlamıştım.

Bu tarifi isterseniz bir yemeğin yanında garnitür olarak, isterseniz zeytinyağlı yemek olarak servis yapabilirsiniz. 

Kuşkonmaz daha çok bahar ve yaz aylarında, bazı pazar tezgahlarında bulunur.

Bazı büyük marketlerde ise her mevsim bulunur.

Daha önce yayınladığım kuşkonmaz tariflerini aşağıya ekliyorum.