PORTAKALLI LOKUM

Mutlu hafta sonları😊
Bugün kışlık meyvelerden olan portakalla, portakallı lokum tarifi verip, kışlık tarif sezonunu kapatıyorum.
Nisan ayından itibaren bahar sebzeleri ve meyveleri ile hazırlanan tarifleri yayınlamaya başlayacağım.
Nişasta ve meyve suyu ile hazırlanan bu lokumlardan bu kış üç farklı meyve ile hazırladım.
Nar ve mandalina ile hazırladığım lokum tariflerini daha önce verdim.
Mandalinalı lokumu hazırlarken su bardağını kalıp olarak kullanıp, dilim dilim kestim.
Bakınız; Mandalinalı Lokum
Narlı lokum lokumu hazırlarken kalp şeklinde kalıp kullandım.
Bakınız; Narlı Lokum
Bu bölümde göreceğiniz portakallı lokumu hazırlarken meyve şekilli buz kalıbı kullandım.
Tesadüf bu ya benim buz kalıbımın desenleri arasında portakal dilimi şekli de vardı.
Ayrıca yine küçük bardaklara da doldurarak yuvarlak dilimler halinde de hazırladım.
Tarifi hazırlarken istediğiniz yöntemi kullanabilirsiniz.
 "Afiyetle Kalın"

FIRINDA ERİŞTELİ ISPANAK

Sebze ve meyve fiyatlarının çok tutarsız olduğu bir mevsime girdik.
Kışlık sebze ve meyveler "son elveda" diyerek zamlı satılmaya başladı, yeni çıkan bahar sebze ve meyveleri de tezgahlarda yeni oldukları için pahalılar.
Bu sene bizi fiyat konusunda üzmeyen sebzelerse patates ve soğan oldu. 
Geçtiğimiz yıllarda kış aylarında fahiş fiyatla satılan patates ve soğan, sanırım bu yıl üreticisinin bol bol ekmesi sonucu oldukça ucuzdu.
Tarifimize dönersek;
Bugünkü tarifimiz olan erişteli ıspanak tarifini Yemek.com da görünce "bu tam benim istediğim tarif" dedim.
Tarifi Aralık ayında hazırladım, hava o günlerde İstanbul da çok puslu ve kapalıydı.
Güneş ışığı da olmayınca yemeğin resimlerini ve yapım aşamasını mecburen yapay ışık altında çektim.
Ne yazık ki yapay ışıkta, güneş ışığının verdiği doğallık yok😔
Fakat bu benim tarifin bütün aşamalarını çekmeme engel olmadı.
Sizi bol resimli bir tarif bekliyor😏

KAHVALTI MASASI-65

Uzun zamandır kahvaltı masası resmi paylaşmamıştım.
Bu masayı geçen Pazar (18 Mart) hazırladım.
Masayı düzenlemeye fırsat bulamadan misafirlerim erkenden geldi.
Bende misafirlerimi bekletmemek için hemen resimlerini çektim.
Mönüden bahsedecek olursam;
Böreği ıspanaklı hazırladım.
Yeşil zeytinden bol garnitürlü, cevizli bir salata hazırladım.
Roka salatasına bol bol cherry domates ve Çengelköy salatalığı ekledim.
Roka salatasının peyniri için bu sefer top peynir kullandım.
Patatesi elma dilimi şeklinde doğrayıp hafif olması için fırında pişirdim.
Misafirlerimiz şarküteri ürünleri yemediği için et kavurdum.
Reçel olarak 4 çeşit kendi hazırladığım reçelleri servis ettim.

REGAİB KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN!

MÜBAREK REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Yapılan hayırların, iyilik ve ibadetlerin her birine yüz sevap yazılan üç ayların başlangıcı olan Recep ayının Perşembe'yi Cuma'ya bağlayan gecesi olan bu ilk Cuma gecesi Regaib Kandili'dir.

Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,

Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,

Evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk,

Sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!

Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

KARNABAHAR TURŞUSU

Bir daha ki sezona kadar bu sezonun son karnabahar tarifini vereyim.
Karnabahar ile turşu yaptığım zaman pancar dilimleri ekleyerek hazırladığım pancarlı karnabahar turşusu da hazırladım, onun tarifini bir daha ki sezonda vereceğim İnşaAllah😊
Karnabahar turşusunu çiğ olarak hazırladım, sert yapısından dolayı pek çok sebzeye göre daha geç olgunlaştı.
Çıtır çıtır bir yapısı var, eğer bu çıtırlığı biraz yumuşatmak isterseniz bol soğanla kavurabilirsiniz.

PANCAR SAPI KAVURMASI

Bugünler de harıl harıl kışlık sebze ve meyve ile hazırladığım tarifleri yayınlama telaşındayım.
Mart bitmeden kışlık sebze ve meyveli tarifleri bitirmek, sonra da bahar sebzeleri ve meyveleri ile hazırladığım tariflere geçmek istiyorum.
Bahar bu yıl Mart'ın ortasına gelmeden geldi, şu anda bütün meyve ağaçları çiçek açtı.
Güneşli yerlerde bulunan lale ve sümbüller açtı.
Fakat yine de güneşe aldanmamak lazım, bazı günler oldukça rüzgarlı bir hava oluyor.
Bütün kışı hastalanmadan atlatıp, hava değişimi yüzünden üşütmemek lazım.
Geçen bahar ben havalara dikkat etmeyince baharda hastalanmıştım, bu yıl dikkat etmeye çalışıyorum.
Dün haberlerde "ne giyseniz pişman olacağınız bir mevsimdeyiz"  demişlerdi, çok doğru bir cümle, kendinize dikkat edin😊

KUMKUAT (KAMKAT) REÇELİ

Kumkuat veya Kamkat meyvesini çok severim😍😍😍
Portakalı da çok sevdiğim için kumkuatı sevmemem düşünülemezdi zaten😄
Kumkuat için portakalın minyatür hali diyebiliriz.
Kamkatın portakaldan farkı sadece boyutu değil, kamkat kabuğu soyulmadan yenen bir meyve.
Ben bazen portakalın kabuğunu da severek yediğim için kamkatın kabuklu yenmesi benim için muhteşem bir olay.
Kamkatla reçel yapmayı çok uzun zamandır istiyordum fakat daha önce reçel yapacak kadar çok almamıştım.
Aldığım kamkatları sadece meyve olarak kullanıyorduk, az miktarda olduğu için hemen bitiriyorduk.

BEYAZ LAHANA TURŞUSU

Kış bitmek üzere Muhterem, lahana turşusu tarifi vermenin sırası mı? diyebilirsiniz.
Lahana turşusu benim en sevdiğim turşudur, bütün turşu çeşitleri bir yana lahana turşusu bir yana😍
Bu kış 2 kavanoz mor lahana turşusu yaptım, daha büyük kavanozlarda 2 kavanoz beyaz lahana turşusu yaptım.
Kavanozun birisi daha önce bitti, bu tarifteki lahana turşusunun da yarısı bitti.
Yazın sonlarına doğru herkes çılgınlar gibi donduruculara yazlık sebzeler, domates konserveleri hazırlıyor.
Amaç yazlık sebzeyi kışında yemek, peki niçin kışın çok sevdiğimiz kış sebzesini de bahar ve yaz aylarında yemek için hazırlamayalım😏
Bu kadar laf ettim sonunu bağlayayım artık, bu hafta yine turşu yapmak için beyaz lahana aldım.
Sizde benim gibi lahana turşusunu çok seviyorsanız, lahanalar tezgahlardan kalkmadan turşunuzu yapmanızı tavsiye ederim😃
"Afiyetle Kalın"

KUZU ELBASAN TAVA

Kuzu Elbasan tava, tam bir ziyafet yemeği tarifi.
Güzel bir akşam yemeği menüsü için biçilmiş kaftan.
Elbasan tava genellikle kuzu eti ile pişirilir fakat diğer etlerle de yapılabiliyor.
Et sosla buluşmadan önce iyice piştiği için kullanacağınız et sizin damak tadınıza hangisi uyarsa onunla olabilir.
Kuzu eti dana etine bakarak daha kolay pişiyor.
Fakat ne yazık ki kuzu eti dana etine bakarak daha pahalı 😒
Dana eti ve kuzu eti ile hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"

MANDALİNALI LOKUM

8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günümüz Kutlu Olsun🎉🎉🎉

8 Mart, tarihte 19.yüzyılda Amerika'da ağır koşullar altında çalışan kadın işçilerin kötü koşulların düzeltilmesi için isyan bayrağını açtıkları ilk günmüş.

O tarihten bu yana, tüm dünya kadınlarının günü olan 8 Mart; kadınlarla erkekler arasında ki eşitsizliklerin gündeme geldiği, tartışıldığı, çözümlenmeye çalışıldığı özel bir gün olmuş.

Türkiye'de 8 Mart Dünya Kadınlar Günü;

Türkiye'de 8 Mart Dünya Kadınlar Günü ilk kez 1921 yılında "Emekçi Kadınlar Günü" olarak kutlanmaya başlandı. 1975 yılında ve onu izleyen yıllarda daha yaygın ve yığınsal olarak kutlandı, kapalı mekânlardan sokaklara taşındı. "Birleşmiş Milletler Kadınlar On Yılı" programından Türkiye'nin de etkilenmesiyle, 1975 yılında "Türkiye 1975 Kadın Yılı" kongresi yapıldı. 

12 Eylül 1980 Askeri Darbesi'nden sonra dört yıl süreyle herhangi bir kutlama yapılmadı. 

1984'ten itibaren her yıl çeşitli kadın örgütleri tarafından "Dünya Kadınlar Günü" kutlanmaya devam ediliyor.

KÖZLENMİŞ KARNABAHAR ÇORBASI

Bir önce ki yayında fırında közlenmiş karnabahar tarifi vermiş, közlenmiş karnabaharla birde çorba tarifi vereceğimi yazmıştım.
Bugünkü tarifimiz közlenmiş karnabaharla hazırlanan nefis bir çorba tarifi olacak.
Karnabaharla çorba yaparken çiğ, haşlanmış veya közlenmiş karnabahar kullanabilirsiniz.
Fakat emin olun en lezzetlisi közlenmiş karnabahar ile hazırlanan çorba oluyor.
İçine damak tadınıza uygun baharatları ekleyebilirsiniz fakat kimyonun çok yakıştığını, mutlaka eklemiz gerektiğini belirtmek isterim.
Ben bu tarz kremalı çorba tariflerinde krema kullanmayacaksam, süt ve un ikilisini kullanıyorum.
İkisi birlikte çorbaya hem kıvam, hemde lezzet veriyorlar.
Bu çorbayı, karnabahar tadı çok baskın olmadığı için eminim çocuklarda çok severek içeceklerdir.
"Afiyetle Kalın"