KAĞIT BARDAKTA KAHVELİ KEK

Güne kahve içerek başlayanlardan mısınız?
Açıkçası ben çaycıyım, çay içmeyi severim.
Keyif anında bile aklıma önce çay gelir, kahveyi ara sıra içerim.
Bizde kahveyi özellikle Türk kahvesini eşim ve kızım çok sever.
Oğlum benim gibi çay tercih eder, damadım ise gördüğüm en sıkı kahve sever.
Kağıt bardakta daha önce de kek yaptım, hatta poğaça bile pişirdim.
Kağıt bardakta veya kağıt muffin kaplarında yapılan tariflerin en iyi tarafı, her kek kendi bardağı ve kabı  içinde olduğu için, yiyecek olan kişi seçip alıncaya kadar hiç kimsenin eli değmiyor.
İçinde ki malzeme piştikten sonra çok rahat çıkıyor.
Bu tarifi kağıt bardak yerine muffin kaplarında da yapabilirsiniz.
Not;
Kek normal bir şekilde kabardı, ben yanlarınında piştiğini görebilmeniz için yukarı çıkararak resimlerini çektim.
"Afiyetle Kalın"

TRABZON HURMALI, LABNELİ TATLI

Trabzon hurması göz alıcı rengi olan, kendisini tezgahta hemen fark ettiren bir sonbahar meyvesidir.
Bazı yerlerde adı Cennet hurması veya Cennet elması diye bilinir.
Meyve olarak tüketmenin dışında ne yazık ki çok bilinen tarifleri yok.
Ben bir kaç yıldır bu meyvenin kullanım alanlarının tariflerinin artması için ya gördüğüm Trabzon hurmalı tarifleri yapıyorum.
Ya da daha önce farklı meyvelerle yaptığım tarifleri Trabzon hurması ile yapıyorum.
Bugünkü tarifimiz de tam bu şekilde ortaya çıktı.
Labne ve meyve püresi ile hazırladığım bir tatlı tarifim var.
Daha önce Mürdüm eriği ve incirle hazırladım.
Geçtiğimiz günlerde neden Trabzon hurması ile olmasın dedim ve hazırladım.
Lezzetini çok beğendim, çocuklara Trabzon hurması yedirmek için çok güzel bir tarif oldu.

KAHVALTI MASASI-59

Kahvaltı masası resmi paylaşmayalı uzun zaman olmuş.
Bu kahvaltı masasını dün sabah hazırladım.
Menüde kıymalı börek, salçalı sosis, patates kızartması, roka salatası ve yeşil biberli yumurta vardı.
4 çeşit marmelat, 2 çeşit reçel vardı.
Tatlı olarak da haşhaşlı revani hazırladım.

KAHVALTI MASASI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz.   

Yeşil Biberli Yumurta

 Patates Kızartması

Zeytin çeşitleri

Kıymalı Tepsi Böreği 

 Salçalı Çiçek Sosis

 Roka Salatası

Reçellerim;

1- Çilek Reçeli 

2- Trabzon Hurması Marmelatı

3- Kestane Marmelatı

4- Kızılcık Marmelatı

5- Mürdüm Eriği Reçeli

6- Kivi Marmelatı

Haşhaşlı Revani

"Afiyetle Kalın"

KESTANE ÇORBASI

Kış aylarının vazgeçilmez yemişidir kestane, özellikle soğuk kış günlerinin en sevilen sokak yiyecekleri arasındadır.
Kestane ile pek çok tarif yapabilirsiniz yada sadece fırında pişirip, afiyetle yiyebilirsiniz.
Ben geçtiğimiz hafta kestane ile pek çok tarif hazırlayıp, resimlerini çektim.
Önümüzde ki günlerde burada bol bol kestaneli tarif görebilirsiniz 😃
Hatta daha önce verdiğim kestaneli tarifleri de bir araya toplayacağım kestaneli tarifler dosyası hazırlayacağım 😊
"Afiyetle Kalın"

HAVUÇLU, YOĞURTLU ŞEHRİYE SALATASI

Şehriye ile hazırlanan salataların hepsini çok seviyorum 😊
Bu arada yeri gelmişken söyleyeyim, artık blogger yazılarımıza emoji ekleme imkanı veriyor, uzun zamandır yazıya ifade bırakamamanın sıkıntısını çekiyordum, açıkçası çok sevindim😊
Tarifimize dönersek, şehriye ile pek çok salata çeşidi yapabilirsiniz.
Ben yaz aylarında sık sık salatalıklı yoğurtlu hazırlarım ama kışın salatalık almadığım için yerine kavrulmuş havuç kullanıyorum.
Şehriyeli salatalar genellikle yoğurtlu olur fakat kavurarak, içine garnitür ekleyerek de salatasını yapabilirsiniz.
Hatta pirinç pilavı gibi önce kavurup sonra su ekleyerek pilavını yapabilirsiniz.
Daha önce hazırladığım şehriyeli salataların ve pilavın tarifini fikir edinebilmeniz için bu yazıya ekliyorum.

Şehriye Salatası

Salatalıklı Şehriye Salatası

Tavuklu Şehriye Salatası

Şehriyeli Kuzu Kulağı Salatası

Arpa Şehriye Pilavı

"Afiyetle Kalın"

KIRMIZI BİBERDE KÖFTE

Bugün size hem çok pratik hemde çok şık bir köfte tarifi vereceğim.
Bu köfte pratik çünkü şekil vermekle uğraşmıyorsunuz, şık bir tarif çünkü kırmızı biberin muhteşem rengi ve bazı modellerinde ortaya çıkan kalp ve çiçek şekli görsellik açısından tabakta çok şık duruyor.
Kestiğiniz zaman kalp şekli çıkabilecek olan biber modellerini evlilik yıldönümü, sevgililer günü menülerinizde kullanabilirsiniz.
Bu tarifi kırmızı rengin çok tercih edildiği yılbaşı masalarında da kullanabilirsiniz.
Ayrıca yeşil biberde doldurarak renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Benim elimde köy biberi vardı, onlardan da doldurarak bir lokmalık yeşil köfteler elde ettim.
"Afiyetle Kalın"

Diğer köfteli tariflerimi görmek için bakınız; Köfteli Tarifler

Kırmızı biber ile hazırladığım diğer tariflerimi görmek için bakınız; Kırmızı Biber Tarifleri

KIRMIZI BİBERDE KÖFTE;
Malzemeler;
4 adet kırmızı biber (ortası geniş olmalı, yassı olmaması lazım)
Köftesi için;
300 gram orta yağlı kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan,
2 yemek kaşığı galeta unu,
3-4 dal maydanoz,
1 adet yumurta,
Tuz, karabiber. 

KIRMIZI BİBERDE KÖFTE TARİFİ;
Kıymayı, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
Not;
Kırmızı biberin dip kısımlarına köfte harcı girmediği için biberlerin dip kısımlarını küçük küçük doğrayıp köftenin içine ekleyebilirsiniz.
Kırmızı biberleri yıkayın, sapını ve tohumlarını çıkarın.
1-Hazırladığınız köfteyi biberlere eşit şekilde doldurun.
2 ve 3-Doldurduğunuz biberleri 1 parmak kalınlığında dilimleyin.
4-Dilimlediğiniz kırmızı biberleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Fırında 180 derecede iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

KABAK CİPSİ

Cips denince akla hemen patates gelir fakat pek çok sebzeyle de  cips yapabilirsiniz.
Daha önce kırmızı pancar ile fırında, sultani bezelye ile kızartarak cips hazırlamıştım.
Bakınız;
Kırmızı Pancar Cipsi

Sultani Bezelye Cipsi

Geçtiğimiz günlerde kabak ile fırında cips yaptım.
Pancarla ikisini karşılaştırmam gerekirse pancarın pişme süresi ve suyunu kaybedip kıtırlaşma süresi daha kısa.
Kabak sulu bir sebze olduğu için daha uzun sürede cips kıvamına geliyor.
Pancar daha kısa sürede suyunu kaybedip, çıtırlaşıyor.
Sebze ile cips yapmanın 4 ana kuralı, sebzeyi çok ince doğramak, tepsiye tek tek birbirinin üzerinde olmayacak şekilde yerleştirmek, fırında düşük ısı kullanmak, uzun sürede pişirmek.
Cips denince sanki sebze yüksek ısıda kısa sürede hemen çıtırlaşırmış gibi geliyor ama ne yazık ki öyle değil :(
Cipsi ince doğrayıp, bir de yüksek ısıya maruz bırakırsanız çıtırlaşmayı bırakın, yanıp kömürleşebiliyor.
Sebzeyi kendiniz çok ince doğrayabilirsiniz, ben mandolin rende yada V rende denilen bir rende ile  dilimliyorum.
Kabak ile hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"