FIRINDA TAHİNLİ MUHALLEBİ

Tahin sever misiniz?

Açıkçası ben çok düşkün değilim ama eşim tahini ve tahinli lezzetleri çok sever.

Geçtiğimiz yıllarda eşimin doğum günü için bir tatlı hazırlamaya karar verdim.

Tahinli bir tarif araştırırken karşıma Nefis Yemek Tariflerinden bu tatlı çıktı.

Tarif hem muhallebili, hemde tahinliydi.

Bu tatlı fırında piştiği için üzerindeki tahinli kısım karamelize çıtır bir hâl alıyor.

Bu tarifin muhallebi kısmı beni, tahinli kısmı ise eşimi çok memnun etti.

BODRUM MANDALİNASI REÇELİ

Bugün size nefis bir mandalina reçeli tarifi vereceğim.

Bu tarifi diğer mandalina reçellerinden ayıran en önemli özellik, mandalinanın bütün olarak pişirilmesi.

Bunun için minik boy mandalinalara ihtiyacınız olacak.

Eğer küçük mandalina bulamazsanız; çok büyük ve kalın kabuklu olmayan, herhangi bir mandalinayı ikiye veya dörde bölerek kullanabilirsiniz.

Kabuğu ile nasıl olur? diye düşünmeyin;

Ön pişirim yapılıp, bir parça piştiği ve kabukta ki acısı gittiği için bu hali ile gayet güzel oluyor. 

Ben geçen yıl pazarda bu mandalinaları gördüğüm zaman aklıma bir tek reçel yapmak geldi.

Satıcı mandalinayı seçtirseydi, daha da küçük olanları alacaktım ama bunlarda hiç fena değildi, işimi gördü.

Geçen yıl reçeli pişirdim, yapım aşamaları ile birlikte resimlerini çektim ama tarifi bu kışa kaldı.

Sizi bugün yine bol resimli bir tarif bekliyor😊

 

KEREVİZ YAHNİSİ

Yahni denince insanın aklına öncelikle etle yapılan yahniler, özellikle "Papaz Yahnisi" tarifi geliyor.

Fakat yahniyi et-sakatat-balık-tavuk-hindi gibi ürünlerin dışında sebzeyle de yapabilirsiniz.

Yahninin en önemli özelliği içinde et ürünü olması ve tencerede sulu yemek gibi pişmesi.

İstediğiniz sebze ile yahni yapabilirsiniz.

Daha önce başta sakatat çeşitleri olmak üzere pek çok yahni tarifi verdim.

Linklerini aşağıya ekledim.

Ben bu tarifte kereviz kullandım daha öncede enginar ile hazırlamıştım.

Enginar ile hazırladığım yahninin tarifi de aşağıdaki linklerin arasında😊

REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

MÜBAREK REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Yapılan hayırların, iyilik ve ibadetlerin her birine yüz sevap yazılan; üç ayların başlangıcı Recep ayının, Perşembe'yi Cuma'ya bağlayan gecesi olan bu ilk Cuma gecesi Regaib Kandili'dir.

Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,

Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,

Evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk,

Sıkıntısı olanlara da hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!

Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

AYVALI BATON KEK

Ayva, sert yapısı sebebiyle kış aylarında fazla tercih edilmez.

Tek başına meyve olarak yemek biraz sıkıntı verir.

En çok reçel-marmelat ve tatlı olarak değerlendirilir.

Bizim evde de ayva ile pek aramız yoktur.

"Ayva alıp, yiyelim" diye bir durum kolay kolay olmaz.

Ayvayı en çok tatlısı ve reçelini yapmak için alıyorum.

Bu sebepten blogda da fazla tarifi yoktu.

Bu kış ayva ile farklı tarifler hazırlamaya ve tariflerimi çoğaltmaya karar verdim.

İlk yayınlayacağım tarif, baton kek kalıbında pişirdiğim kek olacak.

Daha sonraki günlerde Ayvalı Crumble ve Ayva Cipsinin tariflerini yayınlayacağım.

MOR HAVUÇ TARATOR

Hayatıma bu sene giren mor havuç ile bir kaç tane tarif hazırladım.

İlk tarif olan "Mor Havuç Çorbası" tarifini daha önce yayınladım.

Bugünkü tarifimiz olan tarator, yani diğer bir deyişle yoğurtlu salata, havucun her renginde muhteşem sonuçlar veriyor.

Turuncu havuçla en çok yaptığım tarif olan yoğurtlu havuç salatasını, mor havuçla yapmak istedim. 

Üzerine de yağda kavrulmuş ceviz içi döktüm.

Kavrulmuş ceviz içini yıllar önce "Ispanaklı Buğday Salatası" tarifinde öğrenmiştim, tek kelime ile muhteşem oluyor, özellikle yoğurtlu salatalara çok yakışıyor.

Fakat ceviz içini tercih etmezseniz, havuç dilimleri ve nane yaprakları ile salatanızı süsleyebilirsiniz.

Mor havuç muhteşem rengi ile her tarife çok güzel uyum sağlıyor.

Turuncu havuç ile yaptığım pek çok tarifi mor havuçla da yapmaya başladım😊

Mesela tarator hazırladığım zaman ayrıca patates püresi ile bir salatasını hazırladım, onun da tarifini en kısa zamanda yayınlayacağım.

"Afiyetle Kalın"

KAHVALTI MASASI 74-KÖYDE AİLE KAHVALTISI (14)

Bugün, geçtiğimiz yaz köydeki evimizde hazırladığım büyük aile kahvaltısına ait resimleri yayınlayacağım.

Geçtiğimiz yıllarda, her yaz köye gittiğimiz zaman eşimin ailesinin bir arada olduğu kahvaltı masaları hazırlardım.

Bu yaz köye gittiğimiz ilk günlerde Corona virüs sebebiyle kalabalık misafir gruplarını ağırlamadım.

Daha sonra az sayıda misafirin olduğu, balkonda veya veranda da masalar hazırladım. 

Yaz aylarında virüsün etkisinin azalması ve genellikle açık havada olmanın verdiği rahatlıkla toplanıyorduk.

Bu masayı kalabalık olduğumuz için balkona hazırlayamadım, kapının önünde veya veranda da hazırlamak isterdim ama o gün bana yardım edecek kimse yoktu.

Oğlum bir iş sebebiyle Konya'ya gitmişti, kızım virüs sebebi ile bu yaz Kastamonu'ya gelemedi.

Bu tür kalabalık kahvaltılarda en büyük yardımcılarım oğlum ve kızım, onlar olmayınca bunca malzemeyi dışarı taşıyamayacağım için mecburen evin içinde hazırladım.

TART KALIBINDA, PÜRELİ ISPANAK

Bugünkü tarifim, kış aylarının en önemli sebzelerinden olan Ispanak ile hazırlanıyor.

Bu tarifte Ispanak, soğan ve kırmızı biber ile su eklenmeden kavurma usulü pişiriliyor.

Patates püresi üzerinde servis yapılıyor.

Patates püresini isterseniz Borcam gibi bir tepsiye yerleştirebilirsiniz, bu tarifte olduğu gibi tart kalıbına da yerleştirebilirsiniz.

Ben görüntü açısından daha etkileyici olduğu için tart kalıbını tercih ettim.

Ispanağı sade olarak kullanabilirsiniz. üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz.

Masada göz dolduran, şık bir tarif.

Akşam yemekleri veya çay davetleri için hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifteki gibi altında patates püresi olan ama fırında pişen "Püreli Ispanak Graten" tarifim 👉BURADA