REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

MÜBAREK REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Yapılan hayırların, iyilik ve ibadetlerin her birine yüz sevap yazılan üç ayların başlangıcı olan Recep ayının Perşembe'yi Cuma'ya bağlayan gecesi olan bu ilk Cuma gecesi Regaib Kandili'dir.

Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,

Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,

Evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk,

Sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!

Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

BAL KABAĞI DOLGULU MUFFİN

Kış sebzeleri ile hazırladığım yemek tariflerine kışlık bir meyve olan bal kabağı ile hazırladığım muffin (top kek) ile tatlı bir ara verelim.
Bu tarifte bal kabağını kek hamuruna karıştırmıyoruz, kağıt kapsüllerin yarısına kadar kek hamuru doldurup arasına bal kabağı tatlısı püresi, ceviz içi, damla çikolata yerleştiriyorsunuz, üzerine tekrar kek hamuru dolduruyorsunuz.
En son üzerine kabak çekirdeği serpiştiriyorsunuz.
Fırında pişirdikten sonra afiyetle tüketiyorsunuz 😊

ISPANAK PANE

Ispanak pane, ıspanak balığı, ıspanak kızartması, bu tarifin bilinen bir kaç ismi var.
Körpe ıspanakları köklerinden ayırmadan iyice yıkayıp yaprakları ile birlikte biraz haşlıyorsunuz.
Daha sonra maden suyu ve un ile hazırladığınız pane sosuna bulayıp kızartıyorsunuz.
Yumuşamasına fırsat vermeden hemencecik çıtır çıtır yiyorsunuz 😋
Tarifi yıllar önce Ispanak tarifleri için hazırladığım yazıya yorum yazıp bu tariften bahseden Gülten Hanımdan (Gülo Anne) aldım.
Gülten hanım tarifte sadece köklerini kullanmış, ben körpe ıspanak bulunca yaprakları ile birlikte hazırladım.
Ispanak tarifleri dosyası için eksik olan tarifi eklemiş oldum 😊

TEPSİDE PANCARLI ÇİÇEK POĞAÇA

Kış aylarında popüler tarifler listemde "Kırmızı Pancar Tarifleri" dosyam ilk 10 arasından eksik olmaz.
Her yıl mutlaka bir kaç pancarlı tarif ekleyerek dosyayı güncel tutmaya çalışıyorum.
Fakat bu yıl neredeyse kış bitti, pancar tezgahlardan kalkmak üzere ama ben hiç pancarlı tarif vermemişim.
Bende mevsimi geçmeden pancarlı bir tarif vermeye karar verdim.
Bu tarifte ki poğaça şekli geçtiğimiz yıl çok popülerdi.
Şekli çok şık olan bu tarif masa sunumlarında göz dolduruyor.
Bu poğaçayı ben pancarlı hazırladım fakat içi için farklı malzemeler kullanabilirsiniz.
Kelepçeli kalıp yerine yuvarlak Borcam kullanabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

 İçinde şimdilik 25 Adet pancar tarifi bulunan Kırmızı Pancar tarifleri dosyası 👉BURADA

TEPSİDE PANCARLI ÇİÇEK POĞAÇA;
Malzemeler;
1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 küçük paket instant maya (10 gram)
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
3,5-4 su bardağı un,
İçi için;
2 adet küçük boy pancar,
1 adet küçük boy kuru soğan,
4-5 dal maydanoz,
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı,
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ.

TEPSİDE PANCARLI ÇİÇEK POĞAÇA TARİFİ;
İç malzemesini hazırlamak için;
Pancarları iyice yıkayın, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kabuklarını soyun, püre gibi yapmak isterseniz için çatalla ezin, ya da küp küp doğrayın.
Soğanı minik minik doğrayın, yağda kavurmaya başlayın.
İçine pancarı ekleyin, ince doğranmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
4-5 dakika daha pişirip, ocağı kapatın.
Hamuru hazırlamak için ılık sütün içinde mayayı eritin.
Şekeri ekleyin karıştırın, 10 dakika bekletin.
İçine sıvıyağı, tuzu ve unu ilave edin.
Not;
Unu yavaş yavaş ilave edin, ununuzun kalitesine göre belirtilen miktardan daha az veya daha fazla kullanmanız gerekebilir.
Hamuru iyice yoğurun, üzerini örterek 35-40 dakika bekletin.
1- Hamurunuz mayalandıktan sonra merdane ile açın, bardakla yuvarlak olarak kesin.
2- Hamurun ortasına iç malzemesinden yerleştirin.
3- Hamuru poğaça kapatır gibi kapatın.
4- Kapattığınız hamurun iki uç noktasını arkasına doğru kapatın.
5- Hazırladığınız poğaçanın kapatma kısmı yukarı gelecek şekilde ters çevirin.
6- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili yuvarlak fırın tepsisine veya yağladığınız kelepçeli kalıba çiçek yaprakları gibi ortasından başlayarak dizin.
7- Dizme işlemi bittikten sonra 30 dakika dinlendirerek tepside mayalanmasını bekleyin.
8- Yumurta sarısının içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip karıştırın ve hamurun üzerine sürün.
180 derecelik fırında pişirin.
9- Piştikten sonra üzerini bir bez ile örtüp 15 dakika dinlendirin, daha sonra servis tabağına alın.

"Afiyet Olsun"

FIRINDA BROKOLİ PÜRESİ

Kış sezonunun şimdilik son brokoli tarifini vereyim 😊
Bu tarif biraz doğaçlama ortaya çıktı.
Brokoli Kroket için hazırladığım harç malzemesini şekil vermeye vaktim olmadığı bir gün fırın kabına püre halinde yerleştirdim.
Üzerine de cherry domates dizdim, fırında pişirdim.
Tadı kroket gibi  güzel oldu fakat keşke kaşar peynirini içine değil de üzerine rendeleseydim dedim.
Size önerim kaşar peyniri içine değil, üzerine rendeleyin.
Eriyen kaşar peynir lezzetini kat kat arttıracaktır.
Brokoli ile hazırladığım diğer tariflerim 👉 BURADA

"Afiyetle Kalın"

FIRINDA BROKOLİ PÜRESİ;
Malzemeler;
400 gram brokoli (1 küçük demet)
1 adet büyük boy yumurta,
1 adet orta boy kuru soğan,
2-3 yemek kaşığı galeta unu,
Yarım su bardağı kaşar peynir rendesi,
Yarım çay kaşığı karbonat,
Yarım çay kaşığı kimyon,
8-9 dal maydanoz,
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,
Üzeri için;
Cherry domates.

FIRINDA BROKOLİ PÜRESİ TARİFİ;
Brokolinin kalın sap kısımlarını keserek çıkarın.
Çiçek bölümlerini soğuk su ile yıkayın.
Kaynayan tuzlu suyun içine atıp, 30'a kadar bekleyin hemen içinden alıp soğuk su dolu kaba aktarın.
2-3 dakika soğuk su da tuttuktan sonra süzün.
Mutfak robotunda bulgur gibi minik parçalara ayrılıncaya kadar 1-2 dakika parçalayın.
Yaklaşık 2 su bardağı brokoli elde edeceksiniz.
Hazırladığınız brokolinin üzerine, rendenin ince tarafıyla rendeleyip suyunu sıktığınız kuru soğanı, galete ununu, kaşar peynir rendesini, kimyonu, tuzu, kırmızı pul biberi, karabiberi, ince ince doğradığınız maydanozu ekleyip yoğurun.
Fırın kabını yağlayın, hazırladığınız karışımı fırın kabının içine yerleştirin.
Not;
İsterseniz bu aşama da üzerine kaşar peynir rendesi yerleştirin.
Üzerine yıkayıp kuruladığınız cherry domateslerden yerleştin.
200 derece de ısınmış fırında 20 dakika pişirin.
Ilık veya sıcak olarak servis yapın.
 

"Afiyet Olsun"

ÇAY MASASI-35

Bugün sıcağı sıcağına bir çay masası paylaşıyorum.
Dün çaya misafirlerim vardı.
Kalabalık bir grup bekliyordum ama 5-6 kişilik eksikle 10 kişiydik.

Çay misafiri ağırlarken çeşit olarak 5 veya 6 çeşidi geçmemeye çalışıyorum ama söz konusu kalabalık bir misafirse fazladan yaptığım ürün hep salata çeşidi oluyor. 
Dün kalabalık misafir beklediğim için salata çeşitlerini bol tuttum.
İkisi yoğurtlu biri tavuklu 3 çeşit salata hazırladım.
Kış bitmek üzere olduğu için ıspanak tezgahlardan kalkmadan böreği ıspanaklı yapmaya karar verdim.
Poğaça olarak krem peynirli rulo poğaça yaptım.
Kurabiye olarak dondurma topu kurabiyesi, tatlı olarak da haşhaşa bulanarak hazırlanan sultan tatlısı hazırladım.
Sultan tatlısı biraz daha büyük hazırlanıp, üzerine yarım ceviz içi yerleştiriliyor.
Dün kalabalık olacağız diye biraz daha ufak yuvarladım ve üzerine ceviz sığmadığı için fındık içi yerleştirdim.
Bu tariflerin hepsini daha önce yayınladığım için hepsinin tarifini resminin altında ki linkte bulabilirsiniz.

 ÇAY MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz. 

Ispanaklı Börek

Krem Peynirli Rulo Poğaça

Havuçlu, Yoğurtlu Şehriye Salatası

 

 Tavuklu Tel Şehriye Salatası

Erişteli Kereviz Salatası 

Erişteli kereviz salatasının süslemesini kerevizden kestiğim çiçeklerle yaptım.

Görüntüsü çok hoşuma gitti, keşke tarifi verirken yaptığım süslemeyi bu şekilde yapsaydım dedim.

 Dondurma Topu Kurabiye

Sultan Tatlısı

"Afiyetle Kalın"

FIRINDA BEŞAMELLİ KARNABAHAR

Mart ayına girdiğimiz zaman kışlık sebze ve meyve ile verilecek çok tarifim varsa beni bir telaş alıyor.
Mart demek bahar demek, yepyeni bahar sebzelerinin tezgahlara çıkması demek.
Bütün kış, kış sebzeleri tüketen ve bıkmaya başlayan bünyeler için bahar sebzeleri yepyeni bir soluk demek.
Bu yüzden kış sebzesi ile hazırlanan tarifleri bahara bırakmadan vermem lazım.
Bugün tarifini vereceğim karnabahar kış sebzelerinin arasında yer alır.
Ispanak kadar çok sevilmez ama faydası saymakla bitmeyen sağlık deposu bir sebzedir.
Bugünkü tarifimizde karnabaharı sade olarak hazırladım fakat bu tarifi kıymalı veya peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz.
Daha önce kıymalısının tarifini vermiştim, fırında kıymalı karnabahar tarifim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"

KESTANELİ CUPCAKE

Bu sezonun son kestaneli tarifi kestaneli cupcake (kapkek) olacak.
Tarifi hazırlarken kestaneyi haşladım, kabuklarını soyup, ufaladım ve kek hamurunun içine ekledim.
Kestaneyi biraz dişe gelmesi, kekin içinde fark edilmesi için tamamen ezerek püre haline getirmedim.
Kaplara paylaştırdıktan sonra üzerine damla çikolata serptim.
Piştikten sonra üzerini krem şanti ve dekoratif twister çikolata ile süsledim.