KASTAMONU KAŞIK HELVASI

Kaşık helvası pek çok kişinin bildiği, en azından tattığı yöresel bir lezzettir.
Kastamonu'nun yöresel lezzetlerinin başında gelir.
Yapması, özellikle şekil vermesi ustalık ister.
Normal helvalar gibi yumuşak bir yapısı yoktur, daha çok kurabiyeye benzer, hafif bir kıtırlığı vardır.
Bu tarifte gördüğünüz kaşık helvasını annemin Abana'da ki komşusu olan Ayşe teyze yaptı.
Bu helvayı biz Ayşe teyze ile birlikte kavurduk ama ben şekil verme işi ustalık istediği için şekil vermeyi ona bıraktım.
Kaşık helvasının şekli kadar yeteri kadar iyi kavrulması da çok önemli, biz bu helvayı neredeyse 1,5 saat kavurduk.
Bu helva çelik tencerede yaparsanız 1,5 saatte, alüminyum tencerede yaparsanız 2 saatte kavruluyormuş.
Biz ocağın üzerinde tereyağını eritip, ununu ekledikten sonra yere küçük tüpü koyduk ve karşıklı oturarak sırayla karıştırdık.
Ertesi gün annemin mevlidi vardı onun için yapmıştık.
Telaşlı bir gün olduğu için yapılış resimleri çok özenli olmadı :(
"Afiyetle Kalın" 

KASTAMONU KAŞIK HELVASI;
Malzemeler;
Yarım kilo tereyağ veya 2 paket margarin,
1 kilo un + 1 su bardağı un,
1 kilo toz şeker.

KASTAMONU KAŞIK HELVASI TARİFİ;
Tereyağını eritin, içine unu ilave edin.

Sürekli karıştırarak rengi dönene kadar yaklaşık 1,5 saat kavurun.
Kavrulmaya başladığı zaman yağı kendini biraz salacak ve daha rahat karıştırılmaya başlanacaktır.

 Kavrulma işlemi bittikten sonra ocağı kapatın, içine toz şekeri ilave edin.

Şekeri iyice karıştırarak sıcakken helvaya yedirin.

Helva sıcakken kaşıkla şekil vermeye başlayın.
Kaşığı tepeleme helva ile doldurun, elinizle iyice bastırarak kaşığın şeklini almasını sağlayın.
Not;
Eğer helvanın sıcaklığına dayanamazsanız kağıt peçete kullanabilirsiniz.

Kaşıkta iyice bastırarak şekil verdiğiniz helvayı kaşığı elinize ters çevirerek yavaşça kaşıktan çıkarın.

Hazırladığınız helvaları geniş bir tepsiye üst üste olmayacak şekilde dizin.

Dinlendirip soğuduktan sonra servis tabağına alın.

Kaşık helvası bekleyip dinlendikçe iyice lezzetlenen bir helvadır.

"Afiyet Olsun"