Cennet hurması-Cennet elması adı ile de bilinir.
Ham halinde yendiğinde ne yazık ki ağızda hiç hoş bir tat bırakmaz, olgunlaştığı zaman kabuğunu üstten açıp, kaşıkla muhallebi yer gibi yiyebilirsiniz.
Ben bu şekilde yediğim zaman mutlaka meyvenin içine tarçın serpiyorum, daha kolay yeniyor.
Trabzon hurması ile daha önce bir kaç tarif vermiştim (linklerini aşağıya ekledim) bu yıl neden marmelat da yapmayayım dedim.
Olgunlaşmış hurmalardan marmelat yaptım.
Bu hem Trabzon hurması tariflerime, hemde reçel-marmelat kategorime yaradı :)
Tadını merak edenlere hemen belirteyim;
Çok hafif ama tatlı bir burukluk kalıyor ama kaymakla yerseniz o burukluğu hissetmiyorsunuz.
Ben tadına biraz daha lezzet versin diye limon kabukları ve çubuk tarçın ekledim.
İkisinin de marmelata çok yakıştığını söyleyebilirim.
Trabzon hurması ile başka ne yapabiliriz? derseniz, bakınız;
Trabzon Hurmalı Top Kek
Trabzon Hurmalı Dondurma
Trabzon Hurmalı Muhallebi
Trabzon Hurmalı Bonbon
Trabzon Hurmalı Labneli Tatlı
Trabzon Hurmalı Milkshake
Not;
Trabzon Hurması ile yaptığım bütün tariflerimi bir dosyada topladım.
Tariflerin hepsini 👉BURADA görebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"
TRABZON HURMASI MARMELATI;
Malzemeler;
2 su bardağı doğranmış trabzon hurması,
Malzemeler;
2 su bardağı doğranmış trabzon hurması,
4 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı su,
1 paket vanilya,
1 su bardağı su,
1 paket vanilya,
1 limonun rendelenmiş kabukları,
1 adet çubuk tarçın,
4-5 damla limonun suyu.
4-5 damla limonun suyu.
TRABZON HURMASI MARMELATI TARİFİ;
Trabzon hurmasının kabuğunu soyun, küçük küçük doğrayın.
Orta hararetteki ocakta arada karıştırarak kıvamı gelinceye kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
Marmelatı indirmeye yakın içine limon suyu sıkın ve bir-iki taşım daha kaynatıp, ocağı kapatın.
Marmelatı indirmeye yakın içine limon suyu sıkın ve bir-iki taşım daha kaynatıp, ocağı kapatın.
İçinde ki çubuk tarçını çıkarın.
Çubuk blender veya mutfak robotu ile marmelat pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.
Çubuk blender veya mutfak robotu ile marmelat pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.
Hazırladığınız marmelatı temiz ve kuru kavanozlara yerleştirip, sıcakken kapağını kapatın ve kavanozu ters çevirin.
Bu şekilde kavanozun ağzı vakumlanacak siz kullanmak isteyene kadar sağlam bir şekilde kalacaktır.
Kavanoz soğuyuncaya kadar kavanozu baş aşağı tutun.
Soğuduktan sonra serin ve gölge bir yerde muhafaza edin.
Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Bu şekilde kavanozun ağzı vakumlanacak siz kullanmak isteyene kadar sağlam bir şekilde kalacaktır.
Kavanoz soğuyuncaya kadar kavanozu baş aşağı tutun.
Soğuduktan sonra serin ve gölge bir yerde muhafaza edin.
Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
"Afiyet Olsun"
Hurmayı çok severim seker ilave etmeden ya da herhangi bir uygulama yapmadan da seve seve tuketiyorum. Hatta biraz fazla olgun ise Çatalla ezip marmelat gibi kullanılabilir.
YanıtlaSilHarika...
Sevgiler
fulyapimlezzetler.blogspot.com
Çok haklısın Fulyacım, hurmanın olgunlaşmış hali hiç bir işleme gerek kalmadan yenebilecek kadar lezzetli oluyor.
SilMarmelat daha uzun süre muhafaza edebilmek için yapılan bir yöntem.
Ben sonbaharda marmelat hazırlayıp, bütün kış ve bahar kullanıyorum.
Bu meyveyi ben de genelde kaşıkla yiyorum. Henüz farklı şekillerde tatma fırsatım olmadı.
YanıtlaSilMarmelat yapmak da çok güzel fikirmiş. Tarçın ve limon kabuğu ile daha aromalı olmuştur. Merak etmedim değil. Ah bir de kaymakla^^
Ellerinize sağlık. İyi haftalar dilerim.
Ortalama kac adet hurmayla oluyor acaba birde ben oğluma yapmak istiyorum 1 yaşında şeker oranı haliyle çok fazla azaltsak sıkıntı olur mu ?
SilAh Denizcim, kaymak dedin beni bitirdin :)
SilReçel ve marmelatı en çok kaymakla yemeği seviyorum, lezzeti ikiye katlanıyor.
Kalorisini düşünmek istemiyorum, arada bir olduktan sonra bence hiç mahsuru yok :)
Ne yazık ki Trabzon hurması ile yapılan fazla tarif yok, ben farklı meyvelerle hazırladığım tarifleri Trabzon hurmasına uygulayarak yeni tarifler üretmeye çalışıyorum.
Merhaba Canan Hanım,
SilÖncelikle sorunuzu geç cevapladığım için özür dilerim.
10 gündür şehir dışındaydım, gittiğim yerde kaliteli bir internet olmadığı için blogu hiç açamadım.
İstanbul'a döndükten sonra sorunuzu gördüm.
Bu tarifte ki ölçü olan 2 su bardağı hurmayı, hurmanın büyüklüğüne göre 4-5 adet hurma dolduruyor.
Ben marmelat ve reçellerimi yaparken bütün kış ve bahara kadar dayanması, uzun ömürlü ve dayanıklı olması için 1/2 şeker ölçüsüne göre yapıyorum.
Yani 1 bardak meyve püresine 2 bardak şeker olarak, veya 1 kilo meyveye 2 kilo şeker olarak hazırlıyorum.
Bu tarifteki şeker oranını 1 su bardağı kadar azaltabilirsiniz, veya daha az yani yarım ölçek hazırlayıp çabuk tüketirseniz şeker oranını azaltmanızın bir mahsuru olmaz.
Kolay gelsin :)
Şu an Trabzon hurması marmelati yapıyorum şeker koyduğum halde bir burukluk var burukluğu nasıl giderebilirim
YanıtlaSilMerhaba Vildan Hanım,
SilTrabzon hurması tam olgunlaşmayıp ham olduğu zaman tadı buruk oluyor.
Marmelat yaparken de olgun olanları tercih etmek gerekiyor.
Ben marmelat veya reçel hazırlarken içine mutlaka vanilya ekliyorum.
Bu tarifte ayrıca tat vermesi için limon kabuğu rendesi ilave etmiştim.
Eğer marmelatınız bunlara rağmen buruk oluyorsa servis zamanı kaymak ile birlikte servis yapmanızı öneririm.
Kaymakla birlikte yendiğinde burukluğu o kadar çok hissedilmiyor.