KARNABAHAR TARİFLERİ

Sebze veya meyve dosyası hazırlamayı seviyorum.
Bu dosyalar sayesinde o sebze ile bugüne kadar hangi tarifi vermişim hepsi bir arada oluyor.
Elinizde o sebze veya meyve varsa nasıl değerlendirebileceğinize bir arada olan tarifler sayesinde daha kolay karar verebiliyorsunuz.
Eskiden bu dosyaları daha sık hazırlıyordum, bu aralar pek fırsatım olmadı.
Kışlık sebzlerden olan karnabahar ile pek çok tarifim var, onları bir araya getirmeye karar verdim.
Çorbasından, mücverine, turşusundan, dolmasına kadar şimdilik 14 adet karnabahar tarifi bu dosyada sizi bekliyor😊

KARNABAHAR;

Karnabahar (Brassica oleracea 'Botrytis'), turpgillerden (Brassicaceae), çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen, sebze olarak kullanılan bir bitki.

Turpgillerden; vatanı Doğu Akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir. 

Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. 

Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. 

Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. 

Türkiye'de; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir.

Karnabaharın Faydaları;

Toksinleri nötrlize eder, karaciğeri destekler ve kansere karşı korur.

    *Karnabahar Kalbe Faydalıdır: Kardiyovasküler ve kalp sistemini koruyan karnabahar kalp sağlığı için inanılmaz faydalıdır.

    *Karnabahar K Vitamini Zengini: K vitamini deposu olan karnabahar vücudun sağlığı için tüketilmesi gereken bir sebzedir. Çocuk ve yaşlıların tüketmesi gereken karnabahar iskelet ve kemik sisteminin gelişimini olumlu yönde etkiler.

    *Kolesterole Faydaları: Lif zengini olan karnabahar beslenme için önemli bir yere sahiptir. Kolesterolün dengede kalmasını sağlayarak vücudun daha sağlıklı olmasına yardımcı olur.

    *Detoks Etkisi Vardır: Karaciğer enzimlerini aktif hale getirerek vücuda detoks etkisş yapar ve vücudu kötü mikroorganizmalardan korur.

    *Bağışıklık Sistemini Koruyan Karnabahar: Antioksidan barındırması ile bağışıklık sistemini koruyarak kış hastalıklarının etkisini azaltır. Bağışıklık sistemini etkileyen serbest radikaller karnabahar sayesinde vücuttan atılmaktadır.

    *Kilo Vermek İstiyorsanız Karnabahar Tüketin: Yağ yakmak için vücudun ihtiyacı olan C vitamini karnabaharda bulunur. Bu sayede kilo vermek istiyorsanız bol bol haşlanmış karnabahar tüketebilirsiniz. Yarım çay bardağı karnabahar 30 kalori olduğu için tüketime yine de dikkat etmek gerekir.

   *Hamilelik Döneminde Tüketilmeli: A, B ve folik asit barındıran karnabahar hamilelik döneminde sıkça tüketilmesi gereken sebzeler arasındadır. Hücre büyümesine destek sağlayan bu vitaminler anne karnında gelişen bebek için çok faydalıdır.

    *Karnabahar Kalsiyum Deposu: Kemik ve diş sağlığının korunmasında büyük yeri olan kalsiyum deposu karnabahar aynı zamanda sinir uyarılarının geçişi içinde son derece faydalıdır.

    *Kanser Riskini Azaltıyor: Mesane, akciğer ve göğüs kanseri gibi kanser türevlerine yakalanma riskini en aza indiriyor.

  

Karnabahar ayrıca;

   *Çinko içeren karnabahar hücreleri onararak yaraların çabuk iyileşmesini sağlıyor.

   *Manganez barındıran karnabahar enzimlerin sağlıklı çalışmasına yardım ediyor.

   *Magnezyum zengini olan karnabahar kemikler için gerekli olan hormonları üretiyor.

   *Vücuttaki toksik maddelerin atılımını hızlandırır.

   *Saçların ihtiyacı olan vitamin ve mineral desteğini sağlayarak saç sağlığını korur.

   *Dökülen saçların tekrar çıkmasına destek verir. 

   *Saçın ihtiyacı olan birçok vitamini karşılar.

   *Kafa derisinde oluşan problemleri önler.

Karnabaharın Zararları;

   *Hassas bünyelerde aşırı tüketim sonucu alerjik sorunlar oluşturabilir.

   *Gaz oluşmasına neden olur.

   *Gut ve böbrek taşı rahatsızlıklarınız var ise aşırı karnabahar tüketmekten kaçınmalısınız.

Kaynakça; https://www.faydalari.com/karnabaharin-faydalari/

  

 Közlenmiş Karnabahar Çorbası

 

Fırında Közlenmiş Karnabahar 

Karnabahar Köftesi

 

Karnabahar Ali Nazik 

Karnabahar Dolması

 Fırında Beşamelli Karnabahar

 

Karnabahar Mücveri 

 

 Fırında Dilim Karnabahar

Karnabahar Turşusu

Pancarlı Karnabahar Turşusu

Karnabahar Pane

Fırında Kıymalı Karnabahar

Fırın Poşetinde Karnabahar

Kış Salatası

"Afiyetle Kalın"