IŞKINLI, ÇİLEKLİ, YULAF EZMELİ CRUMBLE

Bahar aylarının kendine özgü sebzeleri ve meyveleri olduğu kadar yenilebilir otları da var.

Bahar geldiği anda tezgahlarda yada sokak satıcılarında görünmeye başlarlar.

Bunlardan biri de Işkın.

Işgın, Uçgun, Ravent, Rebez, Dağ Muzu gibi isimlerle de bilinen bu ot, Kuzukulağı ailesine aitmiş.

Ekşi lezzete sahip olan Kuzukulağı gibi Işgın da ekşi bir lezzete sahip.

Işgın ile tarifler hazırlarken Miss Kekik blogunda bu tarifi  gördüm.

Crumble seven biri olarak hemen bu tarifi not aldım. 

Adının zor olmasına bakmayın, diğer adı kırıntı tatlısı olan bu tatlıyı farklı meyve ve kuruyemişlerle  yapabilirsiniz.

Ben kırıntı tatlısını daha önce hep beyaz un ile yapıyordum.

Bugünkü tarifte yulaf ezmesi ile hazırlanıyordu, onunla yaptım.

Bu hali ile daha sağlıklı, un miktarı daha az bir tarif elde etmiş olduk.

Konu ile ilgili tarifler;

 

Çilekli Tarifler

 

Işkınlı Semizotu Salatası

 

Yenilebilir Ot Tarifleri

 

Daha önce yayımladığım Crumble (kırıntı tatlısı) Tarifleri;

Frambuazlı Crumble

Çilekli Crumble

Taze İncirli Crumble

Erikli Crumble

Kızılcıklı Crumble

 

Vişneli Crumble

 

Elmalı Crumble 

 

Bal Kabaklı Crumble

"Afiyetle Kalın" 

IŞKINLI, ÇİLEKLİ, YULAF EZMELİ CRUMBLE ;

Malzemeler;

Meyve Karışımı İçin;

2-3 sap Işgın,

300 gram Çilek,

2 yemek kaşığı Toz Şeker,

2 yemek kaşığı Mısır Nişastası,

Yarım Limonun suyu,

Crumble Hamuru İçin;

Yarım su bardağı Un,

1 su bardağı Yulaf ezmesi,

Yarım su bardağı Ceviz içi veya Fındık,

Yarım su bardağı Toz Şeker,

100 gram Tereyağ, 

Çay kaşığının ucu ile Tuz. 

Servis için;

Dondurma.

IŞKINLI, ÇİLEKLİ, YULAF EZMELİ CRUMBLE TARİFİ;

2 veya 3 adet Işkının dış yüzeyini elinizle veya sebze soyacağı ile soyun.

1 santim uzunluğunda doğrayın.

Çilekleri yıkayıp, süzün, 4 parçaya bölünecek şekilde doğrayın.

Çileklerin ve Işkınların üzerine limon suyunu dökün.

Toz şekeri ve Mısır nişastasını ilave edin, iyice karıştırın.

Fırın kabınızı tereyağ ile yağlayın.

İçine hazırladığınız meyveli karışımı döküp, yerleştirin.

Not;

Ben bu tarif için oval bir fırın kabı kullandım ama güveç kabı veya sufle kaplarında da yapabilirsiniz.

Crumble Hamurunu yapmak için;

Hamur malzemelerinin hepsini mutfak robotuna yerleştirin.

Mutfak robotunun düğmesine ufak ufak basarak çalıştırın.

Hamur pürüzsüz değil, pütürlü olacak. 

Tatlı adını bu pütürlü-kırıntılı görünümünden alıyor.

Hazırladığınız kırıntılı hamuru, fırın kabında ki meyve karışımının üzerine meyveleri kapatacak şekilde yerleştirin ama bastırmayın.

180 derece de ısıttığınız fırında pişirin.

Bu tatlının en önemli özelliklerinden birisi de meyveli kısmının sulu kalmasıdır.

Çok kurutmadan, suyunu fazla çekmeden 40 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

 

 

Servis yapmadan önce üzerine 1 top dondurma yerleştirin.

"Afiyet Olsun"